vins
La Serre – Vin blanc sec, gras et minéral, issu de Grenache Blanc et Grenache Gris. Frais, avec une belle complexité de terroir, les caractères d’agrume et de minéral rehaussent le gras du vin. Fin de bouche aux notes mentholées, de pêche blanche et de noix de cajou.Le Fournas – Rouge issu de Grenache, Carignan et Syrah avec une pointe de Mourvèdre. Cassis et cerise noire, sur fond floral, suivi du pruneau. Bouche souple, tendre, qui séduit par la fraîcheur et la netteté de son fruit. Concentré mais abordable.
Magneric – Rouge à base de raisins issus de vieilles vignes de Carignan, de Grenache et de Syrah.
Nez de fruits murs (cassis, groseille) et notes de tapenade. Bouche tendre, veloutée. Le fruit est bien secondé par des touches épicées, poivrées et boisées. La puissance est bien tempérée par la fraîcheur. Le tannins sont murs et denses, mais bien intégrés.
Carignan – Un puissant et séduisant hommage à ce grand cépage. Des arômes de girofle et d’eucalyptus se superposent à ceux du « loganberry », de la prune et du cacao. Une bouche de guigne juteuse, suivie du chocolat noir, d’épices et de mûrier. Concentré, long et saisissant. Le tout est cadré par des tannins puissants, au grain fin.
Celèstra – Grenache vieille vigne avec une pointe de Carignan qui apporte de la fraîcheur et de la floralité à la puissance et la richesse. Nez croquant de fruit (cassis, bigarreau, mure) sur fond floral (pivoine) avec une touche de condiment. La bouche est souple, tendre, suave ; elle met en avant le fruit rehaussé, en finale, d’une touche épicée.
La Part des Anges – Assemblage de Carignan et de Grenache Gris en vendanges tardives. Une quintessence de mûrier noir et de figue, de chocolat noir et de café Turc. Pur et somptueux. Un vin doux rouge dont la sucrosité est bien tempérée par sa légèreté.
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